Quatro receitas de licor da mamãe

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Finalmente vou postar aqui no blog quatro receitas de licores que minha mãe me enviou há muitos anos. Anotem aí:

LICOR DE JABUTICABAS

  • Leva 1 quilo de jabuticabas bem lavadas, bem escorridas e amassadas.
    Colocar em um vidro grande com tampa mais ou menos meio litro de cachaça de boa qualidade ou álcool de cereais e acrescentar as jabuticabas.
  • Deixar descansar por no minimo 10 dias.
  • Fazer uma calda em ponto de fio com cerca de 400g de açucar e a mesma medida de água. Deixar esfriar.
  • Misture as frutas que estavam em infusão com essa calda, misture bem e deixe guardado por mais 5 dias.
  • Passar tudo num peneira fina e depois coar em um pano de prato bem limpo.
  • Guarde em garrafas bem tapadas e espere mais alguns dias antes de consumir.

OBS: A quantidade de cachaça e de calda pode variar dependendo do gosto. Se quiser acrescentar mais calda deixe-a esfriar e depois coe a mistura novamente.

Essa mesma receita pode ser feita com pequi ou meio quilo de pêssego maduro picadinho.

LICOR KAHLUA

  • 4 copos de água
  • 3 copos de açúcar fino
  • 6 colheres de nescafé
  • Misturar tudo e levar ao fogo pra ferver por 2horas
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Misturar a 3 copos de Vodka, 6 colherinhas de chá de baunilha e filtrar.

LICOR COINTREAU

  • Colocar num vidro grande de boca larga:
  • 1 laranja bahia grande, lavada, inteira e com casca
  • 1/2 kg de açucar refinado
  • 1 garrafa de vodka.
  • Tapar bem e deixar descansar por 25 dias.
  • Findo esse tempo retire a laranja, mexa bem a mistura, coloque em garrafas bem tapadas e já está pronto pra consumir.

LICOR AMARULA

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de licor de cacau
  • 150 ml de vodka
  • 50 g de chocolate ao leite derretido
  • 10 gotas de essencia de amarula
  • Bater tudo no liquidificador.
  • Se quiser mais forte, acrescente mais vodka.

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2 comentários sobre “Quatro receitas de licor da mamãe

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