Receita

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Receita de panquecas com sotaque italiano

Normalmente não dou a menor bola para o Instagram (se bem que diz o app que eu gasto 8 minutos por dia lá dentro, o que não é desprezível…), mas hoje achei que valia a pena compartilhar meu post de lá aqui também, já que foi neste blog que iniciei minha tradição de fazer panquecas natalinas!

O calendário já tinha virado oficialmente de 2018 para 2019, mas o ano parecia ainda empacado na minha cabeça. Tá explicado: eu não tinha ainda feito minhas tradicionais panquecas, ora bolas! Aproveitei um ingrediente especialíssimo, que não se encontra todos os dias aqui em casa, para fazer panquecas com sotaque italiano: o socol, vindo da serra capixaba direto para a serra do Curral! 😉

Vejam que maravilha que ficou:

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Querem fazer panquecas também? A receita é muito fácil e já compartilhei duas vezes no blog: AQUI e AQUI. Bom proveito! 😉

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Receita de canelone recheado com presunto

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Fazia séculos que eu não publicava uma receita aqui no blog. Aqui vai uma, para alegrar este fim de semana! Com aquela observação de sempre: se até eu sei fazer, qualquer um sabe! 😉

Anote aí:

INGREDIENTES

  • 200 g de massa de canelone crua
  • 300 g de presunto ralado ou moído
  • 150 g de mussarela ralada
  • 150 g de queijo minas canastra ralado (se estiver fora de Minas, põe 300 g de mussarela e pronto)
  • uma lata de molho de tomate
  • queijo parmesão ralado (a gosto)
  • alcaparras (a gosto)
  • manteiga
  • azeite
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Ferva a água;
  • Cozinhe o macarrão com sal, conforme as instruções do pacote;
  • Escorra e regue com um fio de azeite para não grudar;
  • Em uma tigela, misture o presunto e os queijos ralados;
  • Recheie cada canelone com essa mistura;
  • Arrume em uma forma refratária untada;
  • Depois que tiver formado uma camada completa, regue com o molho de tomate e o parmesão;
  • Coloque em cima de tudo uns pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  • As alcaparras são para enfeitar e dar um gostinho extra. Coloque-as por cima de tudo 😀
  • Prontim! 😉

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Receita de pão de queijo instantâneo no micro-ondas

Como boa mineira que sou, já divulguei aqui no blog um bocado de receitas de pão de queijo. Teve o pão de queijo de liquidificador, o pão de queijo da vovó Rosa e o pão de queijo da vovó Angélica.

Hoje trago uma receita beeeeem menos pretensiosa, mas muito útil para os momentos de desespero para comer um pão de queijo.

O preparo completo desta iguaria leva, no máximo dos máximos, 10 minutinhos.

Anote aí:

INGREDIENTES

  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo misturado a 1,5 colher de café de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de queijo (parmesão ou canastra) ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Um ovo
  • Sal a gosto (uma pitada resolve)

MODO DE PREPARO

Misture tudo isso em uma vasilha pequena (um caneco ou um pote de sorvete, por exemplo), até formar uma massa homogênea. Coloquei no micro-ondas por 4 minutos, em potência alta (que costuma ser o padrão dos aparelhos).

E bom proveito! 😉

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Receita de alfajor aberto

Faz tempo que não compartilho nenhuma receita aqui no blog. Como vocês sabem, há dois critérios básicos para uma receita aparecer por aqui: ser gostosa e ser ridiculamente fácil de fazer — a ponto de até eu conseguir. Pois bem: esta receita de alfajor aberto, que minha amiga Nat me ensinou, atende aos dois quesitos.

Anote aí e experimente na próxima festinha que for dar na sua casa. É um sucesso! 😉

Ingredientes:

  • 400 g de doce de leite
  • 300 g de creme de leite fresco
  • uma barra de chocolate meio amargo
  • um pacote de biscoito maizena

Modo de preparo:

1) Misture o doce de leite e o creme de leite, até virar uma massa homogênea assim:

Clique nas fotos para ver a imagem em tamanho real. Todas as fotos: CMC

Clique nas fotos para ver a imagem em tamanho real. Todas as fotos: CMC

2) Bata no liquidificador o chocolate e o biscoito maizena. Eu usei a barra inteira e o pacote quaaaase todo. O ideal é ir batendo aos poucos, tirando a farofinha à medida que for ficando pronta, bater mais etc, até dar a quantidade que você achar ideal.

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3) Intercale uma cama da farofinha e uma camada do creme, deixando assim:

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4) Leve à geladeira por umas duas horas antes de servir, porque geladinho é mais gostoso.

Tcha-ram! 😀

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Quatro receitas de licor da mamãe

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Finalmente vou postar aqui no blog quatro receitas de licores que minha mãe me enviou há muitos anos. Anotem aí:

LICOR DE JABUTICABAS

  • Leva 1 quilo de jabuticabas bem lavadas, bem escorridas e amassadas.
    Colocar em um vidro grande com tampa mais ou menos meio litro de cachaça de boa qualidade ou álcool de cereais e acrescentar as jabuticabas.
  • Deixar descansar por no minimo 10 dias.
  • Fazer uma calda em ponto de fio com cerca de 400g de açucar e a mesma medida de água. Deixar esfriar.
  • Misture as frutas que estavam em infusão com essa calda, misture bem e deixe guardado por mais 5 dias.
  • Passar tudo num peneira fina e depois coar em um pano de prato bem limpo.
  • Guarde em garrafas bem tapadas e espere mais alguns dias antes de consumir.

OBS: A quantidade de cachaça e de calda pode variar dependendo do gosto. Se quiser acrescentar mais calda deixe-a esfriar e depois coe a mistura novamente.

Essa mesma receita pode ser feita com pequi ou meio quilo de pêssego maduro picadinho.

LICOR KAHLUA

  • 4 copos de água
  • 3 copos de açúcar fino
  • 6 colheres de nescafé
  • Misturar tudo e levar ao fogo pra ferver por 2horas
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Misturar a 3 copos de Vodka, 6 colherinhas de chá de baunilha e filtrar.

LICOR COINTREAU

  • Colocar num vidro grande de boca larga:
  • 1 laranja bahia grande, lavada, inteira e com casca
  • 1/2 kg de açucar refinado
  • 1 garrafa de vodka.
  • Tapar bem e deixar descansar por 25 dias.
  • Findo esse tempo retire a laranja, mexa bem a mistura, coloque em garrafas bem tapadas e já está pronto pra consumir.

LICOR AMARULA

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de licor de cacau
  • 150 ml de vodka
  • 50 g de chocolate ao leite derretido
  • 10 gotas de essencia de amarula
  • Bater tudo no liquidificador.
  • Se quiser mais forte, acrescente mais vodka.

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