Quatro receitas de licor da mamãe

Finalmente vou postar aqui no blog quatro receitas de licores que minha mãe me enviou há muitos anos. Anotem aí:

LICOR DE JABUTICABAS

• Leva 1 quilo de jabuticabas bem lavadas, bem escorridas e amassadas.
  Colocar em um vidro grande com tampa mais ou menos meio litro de cachaça de boa qualidade ou álcool de cereais e acrescentar as jabuticabas.
• Deixar descansar por no minimo 10 dias.
• Fazer uma calda em ponto de fio com cerca de 400g de açucar e a mesma medida de água. Deixar esfriar.
• Misture as frutas que estavam em infusão com essa calda, misture bem e deixe guardado por mais 5 dias.
• Passar tudo num peneira fina e depois coar em um pano de prato bem limpo.
• Guarde em garrafas bem tapadas e espere mais alguns dias antes de consumir.

OBS: A quantidade de cachaça e de calda pode variar dependendo do gosto. Se quiser acrescentar mais calda deixe-a esfriar e depois coe a mistura novamente.

Essa mesma receita pode ser feita com pequi ou meio quilo de pêssego maduro picadinho.

LICOR KAHLUA

• 4 copos de água
• 3 copos de açúcar fino
• 6 colheres de nescafé
• Misturar tudo e levar ao fogo pra ferver por 2horas
• Retirar do fogo e deixar esfriar.
• Misturar a 3 copos de Vodka, 6 colherinhas de chá de baunilha e filtrar.

LICOR COINTREAU

• Colocar num vidro grande de boca larga:
• 1 laranja bahia grande, lavada, inteira e com casca
• 1/2 kg de açucar refinado
• 1 garrafa de vodka.
• Tapar bem e deixar descansar por 25 dias.
• Findo esse tempo retire a laranja, mexa bem a mistura, coloque em garrafas bem tapadas e já está pronto pra consumir.

LICOR AMARULA

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de licor de cacau
• 150 ml de vodka
• 50 g de chocolate ao leite derretido
• 10 gotas de essencia de amarula
• Bater tudo no liquidificador.
• Se quiser mais forte, acrescente mais vodka.

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