Estes biscoitinhos de amêndoas parecem muito com os de nozes que fiz no nosso Chef em Casa o fim do ano passado. Mas são ainda mais fáceis de fazer.

Adaptei a receita do livro “Cozinhando com o Pediatra”, do pediatra e mestre-cuca Sergio Spalter. Como bom paulistano, ele chama os biscoitos de bolachas ;)

O Luiz se divertiu muito no preparo e amou o resultado! Anote aí para fazer com seu filho também. Pode ser uma boa pedida para o lanche da Páscoa, hein ;)

Ingredientes

• 1/2 xícara de amêndoas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de mel
• Opcional: açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Bata as amêndoas no liquidificador.

2. Misture com as mãos as amêndoas batidas, a farinha de aveia, a manteiga e o mel, até virar uma massa compacta.

3. Descanse a massa na geladeira por 10 minutos.

4. Coloque a massa numa assadeira já coberta com papel-manteiga e aperte até que ela fique fina (pode usar um rolo). Depois, ponha forminhas ou pressione o fundo de copinhos para formar os biscoitinhos. Aqui em casa, usamos forminhas de massinha do Luiz, em formato de coração, e rendeu 20 biscoitinhos :)

5. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 5 minutos, mas vai monitorando porque o tempo depende de cada forno. Cuidado para não queimar! Aqui deixei por 7 minutos, porque meu forno é grande, e o fundo ficou meio tostado, comprometendo o sabor final. Foi até por isso que decidimos passar os biscoitos no açúcar depois. Vou testar na airfryer e acrescento aqui o tempo nela, combinado?

Pronto! Uma delícia ❤

Resultado:

• Luiz deu nota 10 pros biscoitinhos com o açúcar de confeiteiro e 6 sem ele.
• Eu dei nota 8.

Anotamos tudo no caderninho de receitas 😉 Semana que vem tem mais! Até a próxima =D

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