Quer molho mais gostoso para acompanhar pães e massas? O pesto é quase unânime no paladar das pessoas. E é facílimo de preparar. Para fazer o meu, aproveitei o manjericão plantado na hortinha de casa e que, por sorte ou providência, dobrou de tamanho durante a viagem de férias, em vez de morrer por falta d’água…

Anotem aí! ;)

INGREDIENTES

• 2 molhos de manjericão (de preferência, colhidos da hortinha em casa ;))
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de nozes
• meia xícara de queijo parmesão ralado
• meia xícara de azeite
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Desfolhe os pés de manjericão, inclusive as folhinhas pequenas.

Bata no liquidificador no modo “pulsar” as folhas + alho + nozes + sal + azeite (reservando um pouco do azeite para usar só quando estiver pronto). Misture com a colher algumas vezes, durante a batida.

Depois que tudo estiver triturado, despeje em uma vasilha e misture com o queijo ralado, com a colher mesmo. Coloque o azeite que estava reservado sobre a mistura.

Fica mais gostoso de um dia para o outro, guardado e tampado devidamente na geladeira. Daí, é só usar nos pães, no macarrão, nas carnes, e onde mais sua imaginação mandar ;)

Dica legal: a vida inteira eu usei aqueles azeites mais fáceis de encontrar, como Gallo, Andorinha e Carbonell. Geralmente portugueses. Até que um dia descobri um azeite chileno que hoje não troco por nada neste planeta. É saborosíssimo, como se eu nunca tivesse experimentado azeite de verdade até então. E o melhor: custa mais barato do que aqueles que eu costumava usar, pelo menos no supermercado onde o encontrei (por enquanto, só vi no Extra). Guardem o nome também: Borgel.

Dica da minha mãe: pra não ficar com gosto de alho na boca (bafo), sempre que for usar o alho cru, abra cada dente e retire aquele miolinho que há dentro.

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