Quatro receitas de licor da mamãe

20150601_130026

Finalmente vou postar aqui no blog quatro receitas de licores que minha mãe me enviou há muitos anos. Anotem aí:

LICOR DE JABUTICABAS

  • Leva 1 quilo de jabuticabas bem lavadas, bem escorridas e amassadas.
    Colocar em um vidro grande com tampa mais ou menos meio litro de cachaça de boa qualidade ou álcool de cereais e acrescentar as jabuticabas.
  • Deixar descansar por no minimo 10 dias.
  • Fazer uma calda em ponto de fio com cerca de 400g de açucar e a mesma medida de água. Deixar esfriar.
  • Misture as frutas que estavam em infusão com essa calda, misture bem e deixe guardado por mais 5 dias.
  • Passar tudo num peneira fina e depois coar em um pano de prato bem limpo.
  • Guarde em garrafas bem tapadas e espere mais alguns dias antes de consumir.

OBS: A quantidade de cachaça e de calda pode variar dependendo do gosto. Se quiser acrescentar mais calda deixe-a esfriar e depois coe a mistura novamente.

Essa mesma receita pode ser feita com pequi ou meio quilo de pêssego maduro picadinho.

LICOR KAHLUA

  • 4 copos de água
  • 3 copos de açúcar fino
  • 6 colheres de nescafé
  • Misturar tudo e levar ao fogo pra ferver por 2horas
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Misturar a 3 copos de Vodka, 6 colherinhas de chá de baunilha e filtrar.

LICOR COINTREAU

  • Colocar num vidro grande de boca larga:
  • 1 laranja bahia grande, lavada, inteira e com casca
  • 1/2 kg de açucar refinado
  • 1 garrafa de vodka.
  • Tapar bem e deixar descansar por 25 dias.
  • Findo esse tempo retire a laranja, mexa bem a mistura, coloque em garrafas bem tapadas e já está pronto pra consumir.

LICOR AMARULA

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de licor de cacau
  • 150 ml de vodka
  • 50 g de chocolate ao leite derretido
  • 10 gotas de essencia de amarula
  • Bater tudo no liquidificador.
  • Se quiser mais forte, acrescente mais vodka.

Leia também:

faceblogttblog

Anúncios

Receita de minipizza com pão sírio

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC. Clique nas imagens para vê-las em tamanho real

Taí uma receita facílima de fazer, que mata a fome e ainda pode ser uma ótima entrada num jantar com os amigos ou a família — ou o prato principal de um lanche. Anote aí:

INGREDIENTES

  • Quatro pães sírios tamanho grande
  • Meio tomate
  • Meia cebola
  • Queijo a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Chimi-churri
  • Azeite

(Você também pode trocar os ingredientes conforme o que tiver disponível na geladeira. Fiz uma minipizza com calabresa, por exemplo)

20150521_195622

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno por 10 minutos.
  • Em uma assadeira untada com azeite, coloque os pães sírios e cubra-os com queijo. A seguir, acrescente rodelas de tomate, a cebola, o manjericão e o chimi-churri, ou outros ingredientes que tiver separado.

20150521_195557

  • Asse no forno por cerca de 15 minutos (fique de olho, porque cada forno é de um jeito e o meu não é dos melhores! Talvez o seu fique pronto antes…).
  • Bom proveito!

20150521_201427

Tempo total de preparo: 30 minutos
Rende para duas pessoas (você pode fazer bem mais, assando mais pães sírios em outras rodadas!)

Leia também:

faceblogttblog

tarja

Receita de bruschettas light

IMG_20150115_004859

Bateu aquela fome danada? Não tem muita coisa na sua casa além de pão, queijo e tomate? Então esta receita é pra você. Além de ser muito apetitosa, ela sacia e, ao mesmo tempo, é bem leve. Então é ótima para comer à noite, por exemplo. Também serve como entrada para servir para as visitas antes de um jantar ou como petisco para comer com a turma junto da cerveja ou de um vinho. Enfim, nada é mais versátil que uma bruschetta. E a receita é facílima, anotaí:

INGREDIENTES

  • Seis fatias de pão de forma integral
  • Um tomate grande
  • Meia cebola
  • Queijo minas frescal a gosto
  • Manjericão, chimi-churri, azeite e azeitonas a gosto

(Você também pode inovar e acrescentar novos ingredientes, né ;))

IMG_20150115_003341

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno por 10 minutos.

Em uma assadeira untada, coloque as fatias de pão lado a lado e acrescente todos os outros ingredientes por cima.

IMG_20150115_004702

Asse no forno por uns 10 a 15 minutos (meu forno é meio ruim, então é difícil criar parâmetro. Melhor você ir vigiando, porque fica pronto rápido!).

E bom proveito! 😀

IMG_20150115_004747

Tempo de preparo total: 20 minutos
Rende: para 2 a 3 pessoas (e aí você faz mais fornadas se for para uma turma grande)

Leia também:

Receitas de drinks refrescantes

Dizem que minha caipirinha é a melhor que há (modéstia à parte, hihihi). E, como hoje é domingo, dia mundial do churrasco, acho uma boa oportunidade para compartilhar minha receita.

Sei que fazer caipirinha é fácil, então não quero me gabar à toa. Mas tudo é uma questão de dose. A minha é mais azedinha, menos aguada (não uso água para completar) e não é necessariamente fraca. Veja só:

INGREDIENTES

  • 1,5 limão
  • 4 cubos de gelo
  • 3 colheres (café) de açúcar
  • cachaça (ao gosto do freguês)
  • folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO: Pique os limões em cubinhos, deixando uma tirinha para enfeitar o copo. Amasse bem num copo grande com o açúcar, a cachaça, o hortelã e 2 cubos de gelo. Depois que estiver tudo bem misturado, coloque em outro copo, acrescentando os outros 2 cubos de gelo e o limão. Experimente para ver se está no seu gosto e ajuste o que for preciso 😉

Rendimento: 1 dose

IMG_20150104_140524

E meu mojito também faz sucesso. Talvez porque eu substitua a água gasosa por H20 ou Schweppes Citrus. Mas nunca calculei as medidas certinho: vou fazendo sempre de improviso, e cada hora fica de um jeito. Veja só:

INGREDIENTES

  • 1 latinha de Schweppes Citrus ou H20
  • 1 limão
  • Folhinhas de hortelã
  • Gelo
  • Rum (a gosto)

MODO DE PREPARO: Pique o limão em cubinhos e misture bastante todos os ingredientes. Dá pra fazer duas doses com essa mistureba aí em cima.

Resultado:

mojitoLeia também:

 

Receita especial para a ceia de Réveillon

Era dia 24 de dezembro, e tínhamos combinado de levar um lombo para a ceia de Natal da família. Alguém já ia levar o tradicional peru, então o lombo seria um complemento para a comilança. Mas minha irmã telefonou pouco antes do almoço e avisou: “Não vai precisar mais do lombo, Cris.” Beleza, começamos então a prepará-lo para o almoço. Uma hora depois, quando ele já estava prestes a ser devorado, minha irmã ligou de novo para dizer que houve um erro de comunicação e o lombo seria, sim, necessário. Ops, e agora?! Para não desfalcarmos a ceia, improvisamos um filezinho suíno com frutas, que não só substituiu o lombo à altura como foi o prato mais comido da noite 😀

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Com tanto sucesso, vale a pena compartilhar a receita — facílima — para que você a experimente em sua ceia de Réveillon. Anote aí:

INGREDIENTES

  • 4 filezinhos de porco (cerca de 2kg)
  • 1 abacaxi médio
  • 2 cebolas
  • azeite
  • molho de soja
  • 1 lata de cerveja
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • frutas para decorar (cerejas, kiwi e ameixa ou nectarina)

MODO DE PREPARO

Para temperar os filezinhos: coloque a carne em uma vasilha ou saco plástico e deixe marinando em molho de soja, cerveja, sal e pimenta do reino. Guarde por cerca de três horas na geladeira.

Depois desse tempo, asse a carne até ela ficar corada, o que deve levar cerca de 1h30 (mas depende do seu forno). Se você preferir assar/grelhar em uma panela-churrasqueira, como esta abaixo, vai levar cerca de 1 hora.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, porque vem com uma tampa, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

Quando a carne já estiver quase pronta, comece a preparar o molho, que é rapidinho: refogue com azeite, em uma panela sobre fogo alto, as cebolas picadas em tiras. Depois de um tempo, jogue sobre elas o molho de soja. Pode também colocar um pouquinho do sal e da pimenta por cima. Por último, jogue na panela todo o abacaxi picado em cubos. Misture tudo e, quando começar a ferver, deixe cozinhando em fogo baixo por uns 7 minutos, o que vai deixar o molho menos aguado.

Quando estiver tudo pronto, coloque os filezinhos em uma travessa bonita, já para servir à mesa. O ideal é cortá-los em pedaços de dois a três dedos de largura. Jogue o molho por cima. E use as frutas para decorar.

O prato deve ficar deste jeito, ó:

Foto: CMC

Receita criada por Beto Trajano

Tempo de preparo total: 4 horas e meia a 5 horas (considerando o tempo de descanso na geladeira para temperar)
Rende para 8 a 12 pessoas

CLIQUE AQUI para ver mais receitas do blog, todas fáceis de preparar 😉