Receita de panquecas com sotaque italiano

Normalmente não dou a menor bola para o Instagram (se bem que diz o app que eu gasto 8 minutos por dia lá dentro, o que não é desprezível…), mas hoje achei que valia a pena compartilhar meu post de lá aqui também, já que foi neste blog que iniciei minha tradição de fazer panquecas natalinas!

O calendário já tinha virado oficialmente de 2018 para 2019, mas o ano parecia ainda empacado na minha cabeça. Tá explicado: eu não tinha ainda feito minhas tradicionais panquecas, ora bolas! Aproveitei um ingrediente especialíssimo, que não se encontra todos os dias aqui em casa, para fazer panquecas com sotaque italiano: o socol, vindo da serra capixaba direto para a serra do Curral! 😉

Vejam que maravilha que ficou:

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Querem fazer panquecas também? A receita é muito fácil e já compartilhei duas vezes no blog: AQUI e AQUI. Bom proveito! 😉

Leia também:

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Receita de panqueca com carne de sol

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Uma das coisas mais legais de estar de férias é ter tempo para, por exemplo, fazer incursões como chef de cozinha! Já ensinei a fazer panquecas aqui no blog, mas estas, com carne de sol (ou de sereno), direto de Montes Claros, merecem um post à parte. De-li-ci-o-sas! E facílimas de fazer 😉

Anotem aí:

INGREDIENTES

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Carne de sol/sereno (de meio quilo a 800 gramas)
  • requeijão cremoso (à vontade)

OPCIONAIS

  • Queijo (à vontade)
  • chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
  • mel
  • alface
  • tomate
  • invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER

  1. Cozinhe ela em panela de pressão por 30 minutos depois que a panela começa a apitar.
  2. Depois de pronta, desfie a carne e refogue na panela com manteiga, para ficar com um gostinho ainda mais saboroso. Coloque em uma vasilha à parte, para ser usada como recheio das panquecas.
  3. Enquanto a carne estiver sendo cozida, você pode ir preparando as panquecas: bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.
  4. Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga ou de azeite antes de pôr a massa, para não grudar.
Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo (ou com aquela espátula própria para fazer panquecas), pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Tente fazer a massa o mais fininha possível, colocando pouca quantidade de cada vez, porque quanto mais fina, mais gostosa. Consegui fazer, com os ingredientes acima, 16 panquecas fininhas!

Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca. A sugestão da vez é enrolar com a carne de sol, requeijão, alface e chimichurri. Mas vale acrescentar queijo, tomate ou outras especiarias que você tiver à mão 😉

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Para a sobremesa, experimente a goiabada com doce de leite, comprada em barra mesmo e levemente aquecida no microondas, enrolada em uma das panquecas. Também é uma delícia! Mas pode ser trocada por brigadeiro ou outra guloseima:

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Tempo de preparo: 50 minutos
Rende: cerca de 15 panquecas com a massa bem fininha (varia dependendo da grossura que você fizer e do tamanho da frigideira)

Receita de sobremesa

Fotos: CMC

Abaixo, outra receita facilíssima, desta vez de uma sobremesa. Com as medidas abaixo, dá para servir num almoço com umas 15 a 20 pessoas. Se quiser fazer para menos pessoas, basta comprar potes/latas menores.

Ingredientes:

  • Uma lata de doce de leite grande (pode ser daqueles com sabor de chocolate e também pode trocar pela mesma medida de brigadeiro)
  • Um pote de sorvete de creme
  • Duas a três paçoquinhas de amendoim
  • Uma caixa de Nesfit (um cereal tipo sucrilhos, mas integral e sem açúcar)
Modo de fazer:
Numa vasilha bonita e transparente, coloque uma camada do doce de leite (ou brigadeiro). Salpique, por cima, uma das paçoquinhas esfareladas. Cubra esta camada com outra de sorvete. Por cima do sorvete, uma camada de Nesfit. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Por cima, polvilhe mais Nesfit, para decorar.
Leve ao congelador. Antes de servir, retire com alguma antecedência para amolecer.
É uma delícia e faz o maior sucesso! Sem contar que fica super bonito 😉

Só lembrei de tirar a foto quando o doce já estava comido pela metade, por isso não está mais tão bonito...

Receita de pão de queijo

Receita de pão de queijo 2