Receita de panqueca com carne de sol

tarjaferias

Uma das coisas mais legais de estar de férias é ter tempo para, por exemplo, fazer incursões como chef de cozinha! Já ensinei a fazer panquecas aqui no blog, mas estas, com carne de sol (ou de sereno), direto de Montes Claros, merecem um post à parte. De-li-ci-o-sas! E facílimas de fazer 😉

Anotem aí:

INGREDIENTES

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Carne de sol/sereno (de meio quilo a 800 gramas)
  • requeijão cremoso (à vontade)

OPCIONAIS

  • Queijo (à vontade)
  • chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
  • mel
  • alface
  • tomate
  • invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER

  1. Cozinhe ela em panela de pressão por 30 minutos depois que a panela começa a apitar.
  2. Depois de pronta, desfie a carne e refogue na panela com manteiga, para ficar com um gostinho ainda mais saboroso. Coloque em uma vasilha à parte, para ser usada como recheio das panquecas.
  3. Enquanto a carne estiver sendo cozida, você pode ir preparando as panquecas: bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.
  4. Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga ou de azeite antes de pôr a massa, para não grudar.
Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo (ou com aquela espátula própria para fazer panquecas), pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Tente fazer a massa o mais fininha possível, colocando pouca quantidade de cada vez, porque quanto mais fina, mais gostosa. Consegui fazer, com os ingredientes acima, 16 panquecas fininhas!

Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca. A sugestão da vez é enrolar com a carne de sol, requeijão, alface e chimichurri. Mas vale acrescentar queijo, tomate ou outras especiarias que você tiver à mão 😉

IMG_20140510_154918IMG_20140510_154947IMG_20140510_155130IMG_20140510_160026

Para a sobremesa, experimente a goiabada com doce de leite, comprada em barra mesmo e levemente aquecida no microondas, enrolada em uma das panquecas. Também é uma delícia! Mas pode ser trocada por brigadeiro ou outra guloseima:

IMG_20140510_160944

Tempo de preparo: 50 minutos
Rende: cerca de 15 panquecas com a massa bem fininha (varia dependendo da grossura que você fizer e do tamanho da frigideira)
Anúncios

Receita de panquecas natalinas

Todo mundo que me conhece sabe que não sei cozinhar. Mas tenho me esforçado por aprender. Vejam bem: há um ano, eu só sabia fazer pipoca, miojo e brigadeiro. De lá pra cá, já aprendi pão de queijo, bolo de chocolate, macarrão, frango cremoso, frangoada e outros quitutes. O que todas essas receitas têm em comum: se até eu sei fazer, qualquer um sabe! São fáceis e gostosas.

Hoje vou ensinar uma receita bem fácil de panquecas com tender, que é um presunto típico de Natal e a gente quase não encontra em outras épocas do ano. Fica como sugestão de um prato diferente para servir de entrada na ceia de 24 de dezembro, por ser fácil, rápido e render bastante. E, claro, também vale fazer num almoço comum ou no jantar pra receber os amigos. Com a vantagem de ser muito divertido fazer panquecas! 😀

Anotem aí:

INGREDIENTES

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • tender (a gosto)
  • queijo à vontade

Opcionais:

  • requeijão cremoso
  • chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
  • mel
  • geléias
  • tomate
  • alface
  • invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.

Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga antes de pôr a massa, para não grudar.

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo, pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Na minha frigideira, que é pequena, renderam oito panquecas. Em frigideiras maiores deve render menos. Vá colocando as prontas em um prato, para servir depois.

pan03

Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca.

pan04

pan05

A sugestão para a natalina é colocar tender, queijo, requeijão e chimichurri. Mas tem gente que gosta com alface e tomate, com mel, com geleia etc. Quanto mais opções, melhor. Mas outra coisa legal desse prato é poder montar na hora 😉

pan06 pan07

Delicie-se!

pan08

Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 6 a 8 panquecas