Receita especial para a ceia de Réveillon

Era dia 24 de dezembro, e tínhamos combinado de levar um lombo para a ceia de Natal da família. Alguém já ia levar o tradicional peru, então o lombo seria um complemento para a comilança. Mas minha irmã telefonou pouco antes do almoço e avisou: “Não vai precisar mais do lombo, Cris.” Beleza, começamos então a prepará-lo para o almoço. Uma hora depois, quando ele já estava prestes a ser devorado, minha irmã ligou de novo para dizer que houve um erro de comunicação e o lombo seria, sim, necessário. Ops, e agora?! Para não desfalcarmos a ceia, improvisamos um filezinho suíno com frutas, que não só substituiu o lombo à altura como foi o prato mais comido da noite 😀

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Com tanto sucesso, vale a pena compartilhar a receita — facílima — para que você a experimente em sua ceia de Réveillon. Anote aí:

INGREDIENTES

  • 4 filezinhos de porco (cerca de 2kg)
  • 1 abacaxi médio
  • 2 cebolas
  • azeite
  • molho de soja
  • 1 lata de cerveja
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • frutas para decorar (cerejas, kiwi e ameixa ou nectarina)

MODO DE PREPARO

Para temperar os filezinhos: coloque a carne em uma vasilha ou saco plástico e deixe marinando em molho de soja, cerveja, sal e pimenta do reino. Guarde por cerca de três horas na geladeira.

Depois desse tempo, asse a carne até ela ficar corada, o que deve levar cerca de 1h30 (mas depende do seu forno). Se você preferir assar/grelhar em uma panela-churrasqueira, como esta abaixo, vai levar cerca de 1 hora.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, porque vem com uma tampa, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

Quando a carne já estiver quase pronta, comece a preparar o molho, que é rapidinho: refogue com azeite, em uma panela sobre fogo alto, as cebolas picadas em tiras. Depois de um tempo, jogue sobre elas o molho de soja. Pode também colocar um pouquinho do sal e da pimenta por cima. Por último, jogue na panela todo o abacaxi picado em cubos. Misture tudo e, quando começar a ferver, deixe cozinhando em fogo baixo por uns 7 minutos, o que vai deixar o molho menos aguado.

Quando estiver tudo pronto, coloque os filezinhos em uma travessa bonita, já para servir à mesa. O ideal é cortá-los em pedaços de dois a três dedos de largura. Jogue o molho por cima. E use as frutas para decorar.

O prato deve ficar deste jeito, ó:

Foto: CMC

Receita criada por Beto Trajano

Tempo de preparo total: 4 horas e meia a 5 horas (considerando o tempo de descanso na geladeira para temperar)
Rende para 8 a 12 pessoas

CLIQUE AQUI para ver mais receitas do blog, todas fáceis de preparar 😉

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Receita de panquecas natalinas

Todo mundo que me conhece sabe que não sei cozinhar. Mas tenho me esforçado por aprender. Vejam bem: há um ano, eu só sabia fazer pipoca, miojo e brigadeiro. De lá pra cá, já aprendi pão de queijo, bolo de chocolate, macarrão, frango cremoso, frangoada e outros quitutes. O que todas essas receitas têm em comum: se até eu sei fazer, qualquer um sabe! São fáceis e gostosas.

Hoje vou ensinar uma receita bem fácil de panquecas com tender, que é um presunto típico de Natal e a gente quase não encontra em outras épocas do ano. Fica como sugestão de um prato diferente para servir de entrada na ceia de 24 de dezembro, por ser fácil, rápido e render bastante. E, claro, também vale fazer num almoço comum ou no jantar pra receber os amigos. Com a vantagem de ser muito divertido fazer panquecas! 😀

Anotem aí:

INGREDIENTES

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • tender (a gosto)
  • queijo à vontade

Opcionais:

  • requeijão cremoso
  • chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
  • mel
  • geléias
  • tomate
  • alface
  • invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.

Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga antes de pôr a massa, para não grudar.

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo, pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Na minha frigideira, que é pequena, renderam oito panquecas. Em frigideiras maiores deve render menos. Vá colocando as prontas em um prato, para servir depois.

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Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca.

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A sugestão para a natalina é colocar tender, queijo, requeijão e chimichurri. Mas tem gente que gosta com alface e tomate, com mel, com geleia etc. Quanto mais opções, melhor. Mas outra coisa legal desse prato é poder montar na hora 😉

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Delicie-se!

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Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 6 a 8 panquecas