O bacon e o brócolis: o que mata mais?

Foto: Dennis Brown e Quadell / Wikipédia

Foto: Dennis Brown e Quadell / Wikipédia

Começo o post com esta anedota/provocação de Roberto Takata:

“Você viu? Embutidos causam câncer.”
“Pois é.”
“Vou trocar bacon por brócolis.”
“Mas você viu? Brócolis está contaminado por agrotóxicos.”
“Hmmm. Vou comprar orgânico.”
“Mas você viu? Orgânicos desmatam mais.”
“Ok, bacon, você venceu.”

Para quem não pegou o espírito da coisa, vale a pena ler a explicação do próprio Takata, AQUI.

Ainda sobre esse assunto, o cientista Roberto Takata, que tem um livro disponível para download aqui na Biblioteca do Blog, fez um trabalho muito bacana, em seu blog Gene Repórter, de “traduzir” para os leigos o documento da Agência Internacional de Pesquisa do Câncer, ligada à OMS, por meio de perguntas e respostas. CLIQUE AQUI para ler, imperdível!

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Receita especial para a ceia de Réveillon

Era dia 24 de dezembro, e tínhamos combinado de levar um lombo para a ceia de Natal da família. Alguém já ia levar o tradicional peru, então o lombo seria um complemento para a comilança. Mas minha irmã telefonou pouco antes do almoço e avisou: “Não vai precisar mais do lombo, Cris.” Beleza, começamos então a prepará-lo para o almoço. Uma hora depois, quando ele já estava prestes a ser devorado, minha irmã ligou de novo para dizer que houve um erro de comunicação e o lombo seria, sim, necessário. Ops, e agora?! Para não desfalcarmos a ceia, improvisamos um filezinho suíno com frutas, que não só substituiu o lombo à altura como foi o prato mais comido da noite 😀

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Com tanto sucesso, vale a pena compartilhar a receita — facílima — para que você a experimente em sua ceia de Réveillon. Anote aí:

INGREDIENTES

  • 4 filezinhos de porco (cerca de 2kg)
  • 1 abacaxi médio
  • 2 cebolas
  • azeite
  • molho de soja
  • 1 lata de cerveja
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • frutas para decorar (cerejas, kiwi e ameixa ou nectarina)

MODO DE PREPARO

Para temperar os filezinhos: coloque a carne em uma vasilha ou saco plástico e deixe marinando em molho de soja, cerveja, sal e pimenta do reino. Guarde por cerca de três horas na geladeira.

Depois desse tempo, asse a carne até ela ficar corada, o que deve levar cerca de 1h30 (mas depende do seu forno). Se você preferir assar/grelhar em uma panela-churrasqueira, como esta abaixo, vai levar cerca de 1 hora.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

A panela-churrasqueira é esta. Inclusive, fica a dica de presente ideal para os gourmets que você conhecer: ela é prática demaissss e não solta fumaça, porque vem com uma tampa, então dá pra fazer churrasco até dentro de apês pequenos e sem ventilação.

Quando a carne já estiver quase pronta, comece a preparar o molho, que é rapidinho: refogue com azeite, em uma panela sobre fogo alto, as cebolas picadas em tiras. Depois de um tempo, jogue sobre elas o molho de soja. Pode também colocar um pouquinho do sal e da pimenta por cima. Por último, jogue na panela todo o abacaxi picado em cubos. Misture tudo e, quando começar a ferver, deixe cozinhando em fogo baixo por uns 7 minutos, o que vai deixar o molho menos aguado.

Quando estiver tudo pronto, coloque os filezinhos em uma travessa bonita, já para servir à mesa. O ideal é cortá-los em pedaços de dois a três dedos de largura. Jogue o molho por cima. E use as frutas para decorar.

O prato deve ficar deste jeito, ó:

Foto: CMC

Receita criada por Beto Trajano

Tempo de preparo total: 4 horas e meia a 5 horas (considerando o tempo de descanso na geladeira para temperar)
Rende para 8 a 12 pessoas

CLIQUE AQUI para ver mais receitas do blog, todas fáceis de preparar 😉