Receita de panquecas com sotaque italiano

Normalmente não dou a menor bola para o Instagram (se bem que diz o app que eu gasto 8 minutos por dia lá dentro, o que não é desprezível…), mas hoje achei que valia a pena compartilhar meu post de lá aqui também, já que foi neste blog que iniciei minha tradição de fazer panquecas natalinas!

O calendário já tinha virado oficialmente de 2018 para 2019, mas o ano parecia ainda empacado na minha cabeça. Tá explicado: eu não tinha ainda feito minhas tradicionais panquecas, ora bolas! Aproveitei um ingrediente especialíssimo, que não se encontra todos os dias aqui em casa, para fazer panquecas com sotaque italiano: o socol, vindo da serra capixaba direto para a serra do Curral! 😉

Vejam que maravilha que ficou:

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Querem fazer panquecas também? A receita é muito fácil e já compartilhei duas vezes no blog: AQUI e AQUI. Bom proveito! 😉

Leia também:

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Receita de panquecas natalinas

Todo mundo que me conhece sabe que não sei cozinhar. Mas tenho me esforçado por aprender. Vejam bem: há um ano, eu só sabia fazer pipoca, miojo e brigadeiro. De lá pra cá, já aprendi pão de queijo, bolo de chocolate, macarrão, frango cremoso, frangoada e outros quitutes. O que todas essas receitas têm em comum: se até eu sei fazer, qualquer um sabe! São fáceis e gostosas.

Hoje vou ensinar uma receita bem fácil de panquecas com tender, que é um presunto típico de Natal e a gente quase não encontra em outras épocas do ano. Fica como sugestão de um prato diferente para servir de entrada na ceia de 24 de dezembro, por ser fácil, rápido e render bastante. E, claro, também vale fazer num almoço comum ou no jantar pra receber os amigos. Com a vantagem de ser muito divertido fazer panquecas! 😀

Anotem aí:

INGREDIENTES

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • tender (a gosto)
  • queijo à vontade

Opcionais:

  • requeijão cremoso
  • chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
  • mel
  • geléias
  • tomate
  • alface
  • invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.

Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga antes de pôr a massa, para não grudar.

Todas as fotos: CMC

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo, pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Na minha frigideira, que é pequena, renderam oito panquecas. Em frigideiras maiores deve render menos. Vá colocando as prontas em um prato, para servir depois.

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Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca.

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A sugestão para a natalina é colocar tender, queijo, requeijão e chimichurri. Mas tem gente que gosta com alface e tomate, com mel, com geleia etc. Quanto mais opções, melhor. Mas outra coisa legal desse prato é poder montar na hora 😉

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Delicie-se!

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Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 6 a 8 panquecas