Todo mundo que me conhece sabe que não sei cozinhar. Mas tenho me esforçado por aprender. Vejam bem: há um ano, eu só sabia fazer pipoca, miojo e brigadeiro. De lá pra cá, já aprendi pão de queijo, bolo de chocolate, macarrão, frango cremoso, frangoada e outros quitutes. O que todas essas receitas têm em comum: se até eu sei fazer, qualquer um sabe! São fáceis e gostosas.

Hoje vou ensinar uma receita bem fácil de panquecas com tender, que é um presunto típico de Natal e a gente quase não encontra em outras épocas do ano. Fica como sugestão de um prato diferente para servir de entrada na ceia de 24 de dezembro, por ser fácil, rápido e render bastante. E, claro, também vale fazer num almoço comum ou no jantar pra receber os amigos. Com a vantagem de ser muito divertido fazer panquecas! 😀

Anotem aí:

INGREDIENTES

• 2 ovos grandes
• 1 colher (café) de sal
• 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1,5 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• tender (a gosto)
• queijo à vontade

Opcionais:

• requeijão cremoso
• chimichurri (se não tiver, pode ser orégano ou outras especiarias)
• mel
• geléias
• tomate
• alface
• invente à vontade! Use a criatividade 😉

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o sal, o leite e a manteiga, até ficar uma massa bem uniforme.

Ponha a massa na frigideira, até ocupar seu fundo (dependendo do tamanho da frigideira pode sair uma panqueca comprida ou mais gordinha). O ideal é que a frigideira seja antiaderente, mas, de qualquer forma, sempre pingue um pouco de manteiga antes de pôr a massa, para não grudar.

Todas as fotos: CMC

Frite esse pouco de cada vez. Costuma ser bem rápido e tem que acompanhar com o garfo, pra ir descolando as beiradinhas e ver se do lado de baixo já está no ponto. Quando estiver bom embaixo, vire a massa e frite o outro lado. Basta virar uma vez e leva bem poucos minutinhos. O ideal é virar daquele jeito de chef: fazendo um gesto com a panela para a massa voar e virar — e esta é a parte mais divertida de se fritar panquecas, não perca! 😀

A parte de cima já está boa e a panqueca foi virada, para fritar a parte que agora está embaixo.

Na minha frigideira, que é pequena, renderam oito panquecas. Em frigideiras maiores deve render menos. Vá colocando as prontas em um prato, para servir depois.

Quando todas estiverem prontas, sirva na mesa com os recheios à parte, para os convidados montarem a própria panqueca.

A sugestão para a natalina é colocar tender, queijo, requeijão e chimichurri. Mas tem gente que gosta com alface e tomate, com mel, com geleia etc. Quanto mais opções, melhor. Mas outra coisa legal desse prato é poder montar na hora 😉

Delicie-se!

Tempo de preparo: 30 minutos

Rende: 6 a 8 panquecas